گزینه‌هایی به جای گوشت قرمز؛ چند ماده غذایی حاوی پروتئین‌‌های سرشار از اسید‌های آمینه ضروری برای بدن انسان

بسیاری از افراد فکر می‌کنند که گوشت قرمز تنها منبع خوب برای پروتئین است. البته تردیدی نیست که گوشت حاوی پروتئین زیادی است؛ ولی برخی مواد غذایی دیگر، از جمله غذاهای گیاهی، نیز هستند که با کمال تعجب «پروتئین باکیفیت» دارند.

شاید واژه «پروتئین با کیفیت» یا «پروتئین کامل» را شنیده باشید. ولی معنای این دو واژه چیست؟ اسید‌های آمینه سازنده پروتئین هستند و انسان برای ساختن پروتئین در بدن، مثل هورمون‌ها و آنزیم‌ها، به اسید‌های آمینه نیاز دارد. بدن انسان برخی از این اسیدهای امینه را تولید می‌کند، ولی ۹ اسید آمینه، که به عنوان اسید‌های آمینه «ضروری» شناخته می‌شوند، از راه خوردن غذا به بدن می‌رسند.

پروتئین‌های «کامل» حاوی مقادیر کافی از تمام این ۹ اسید آمینه ضروری، که به عنوان پروتئین با‌کیفیت نیز شناخته می‌شوند، هستند. پروتئین‌های ناقص، که اغلب در غذاهای گیاهی دیده می‌شود، یک یا چند مورد از این اسیدهای آمینه را کم دارند. اگرچه در گذشته گمان می‌رفت برای تامین اسید‌های آمینه کامل، خوردن چند پروتئین گیاهی ضروری است، اما اکنون روشن شده است که خوردن گونه‌های متنوعی از خوراکی‌های پروتئینی در طول روز برای حصول به این مهم کفایت می‌کند.

هرچند مردم بیشتر به سفیده تخم‌مرغ تمرکز می کنند، ولی زرده تخم‌مرغ نیز حاوی پروتئین است. از مجموع ۷ گرم پروتئین موجود در یک تخم مرغ بزرگ، حدود ۴ گرم آن در سفیده و ۳ گرم آن در زرده است. زرده تخم مرغ همچنین دارای برخی مواد مغذی - از جمله یک آنتی‌اکسیدان به نام لوتئین است - که سفیده تخم مرغ آن را ندارد.سویا چه به شکل دانه پخته شده در غلاف، چه به شکل شیر سویا، و یا توفو، از غذاهای حاوی پروتئین‌ باکیفیت محسوب می‌شود.بررسی‌های اخیر نشان داده که پسته شامل اسیدهای آمینه ضروری است.

ایران آخرین اخبار, ایران سرفصلها

Similar News:همچنین می توانید اخبار مشابهی را که از منابع خبری دیگر جمع آوری کرده ایم، بخوانید.

'بیماران پروانه‌ای' از کرونا در امان ماندند/ موارد ابتلا به تعداد انگشتان دست استمدیرعامل خانه‌ی ای بی با اشاره به اینکه خطر ابتلا به کرونا در بین بیماران ای بی چند ده برابر افراد دیگر است گفت: به دلیل مراقبت‌های جدی که این بیماران انجام دادند از 850 بیمار تحت پوشش انجمن شاید اگر بیمار مبتلا به کرونایی هم در بین آنها باشد به تعداد انگشتان دست بوده است.
منبع: ilnanews - 🏆 10. / 53 ادامه مطلب »

تعویق کنکور به سود مافیای کنکور و به ضرر متقاضیان استنایب رییس مجلس: *تعویق کنکور به سود مافیای کنکور و به ضرر متقاضیان است *تعویق کنکور به بهانه سلامت دانشجویان در عمل نشدنی است *حمایت اکانت‌های فیک و تازه تاسیس نشان از وجود برنامه‌‌ریزی و سازماندهی پشت مطالبه تعویق کنکور است
منبع: isna_farsi - 🏆 2. / 63 ادامه مطلب »

فاوچی: ویروس از کودکان ۱۰ تا ۱۹ سال به سهولت به بزرگسالان منتقل می‌شودآنتونی فاوچی، از اعضای ارشد تیم مقابله با کووید-۱۹ در ایالات متحده آمریکا با اشاره به نتایج مطالعه جدید صورت گرفته اعلام کرد که ویروس کرونا از کودکان و نوجوانان ۱۰ تا ۱۹ ساله به سادگی انتقال ویروس از بزرگسال به بزرگسال انتقال می‌یابد.
منبع: euronews_pe - 🏆 8. / 59 ادامه مطلب »

ارتفاع پلاک وقفی دماوند بیش از ۴۰۰۰ متر است/ پیگیری قضایی درصورت حل نشدن مشکلدر پی انتشار اخباری مبنی بر وقف بخشی از کوه دماوند، مدیر کل دفتر حقوقی سازمان حفاظت محیط زیست گفت: محدوده‌ای که در حال حاضر مورد اختلاف سازمان اوقاف و سازمان جنگل‌ها است، ارتفاعی بیش از ۴۰۰۰ متر دارد و تاکنون هیچ مرجعی نتوانسته برای این منطقه سند مالکیت بگیرد.
منبع: isna_farsi - 🏆 2. / 63 ادامه مطلب »

اردوغان: صومعه سوملا نمونه بارز حفاظت ترکیه از میراث جهانی است
منبع: aa_persian - 🏆 11. / 53 ادامه مطلب »

زنان داعشی: کرونا سرباز فرستاده شده از سوی خداوند استتعدادی از زنان داعشی اینجا در اردوگاه الهول سوریه زندگی می‌کنند. آنها جلوی دوربین خبرنگار شبکه «رودوا» به صراحت می‌گویند که کرونا روی مسلمانان واقعی اثر ندارد. آنها کرونا را سربازی می‌دانند که خداوند به زمین فرستاده است.
منبع: euronews_pe - 🏆 8. / 59 ادامه مطلب »