TIME 100 List: ​रेस्टोरेंट चलाने वाली अस्मा को टाइम ने किया ​100 सबसे प्रभावशाली लोगों ​में शामिल

TIME 100 Most Influential People Asma Khan : टाइम ने आज दुनिया के 100 सबसे प्रभावशाली लोगों की 2024 की लिस्ट जारी की है. जिसमें भारतीय मूल की अस्मा खान शामिल हैं. दरअसल अस्मा खान भारतीय मूल की ब्रिटिश रेस्टोरेंट मालिक और कुकबुक लेखिका हैं. वह लंदन में 'दार्जिलिंग एक्सप्रेस' नाम से रेस्टोरेंट चलाती हैं. साथ ही नेटफ्लिक्स की चर्चित सीरीज 'Chef's Table' के छठे सीजन में भी वह आ चुकी हैं.

दार्जिलिंग एक्सप्रेस की मालकिन अस्मा खान का जन्म साल 1969 में कलकत्ता में हुआ था. रिपोर्ट्स के अनुसार अस्मा खान के पिता उत्तर प्रदेश के रहने वाले थे जबकि उनकी मां पश्चिम बंगाल से थीं. अस्मा शादी के बाद अपने पति के साथ कैम्ब्रिज चली गईं. अस्मा को शुरुआत में खाना बनाना नहीं आता था. उन्होंने कैंब्रिज में रहने वाली एक आंटी से खाना बनाना सीखना शुरू किया. आंटी की मृत्यु के बाद वह कुछ दिन के लिए भारत आईं और यहां अपनी मां और पारिवारिक कुक से खाना बनाना सीखा.

वर्ष 1996 में उनके पति लंदन शिफ्ट हो गए. अस्मा खान ने किंग्स कॉलेज लंदन से लॉ की पढ़ाई शुरू की. साल 2012 में ब्रिटिश कांस्टीट्यूशनल लॉ में पीएचडी की. कुछ दिन बाद अस्मा खान ने अपने घर में ही एक दर्जन लोगों के लिए सपर क्लब शुरू किए. इन क्लबों को अच्छी खासी सफलता मिली. मशहूर शेफ विवेक सिंह ने भी उनके एक क्लब में शिरकत की और उन्हें अपने रेस्टोरेंट 'द सिनेमन क्लब' में एक अस्थायी रेस्टोरेंट खोलने का न्योता दिया.

दार्जिलिंग एक्सप्रेस को अपने फील्ड में एक बहुत बड़ी सफलता तब मिली जब प्रतिष्ठित फूड मैगज़ीन 'फूड एंड वाइन' ने इसे 'स्मैश हिट' करार दिया. अस्मा खान की कहानी और उनके रेस्टोरेंट की खासियत को देखते हुए बीबीसी ने उनके ऊपर एक शार्ट डाक्यूमेंट्री बनाई.अस्मा खान की सफलता का सिलसिला यहीं तक सीमित नहीं था. इसके बाद 'Chef's Table' सीरीज के निर्माता ब्रायन मैकगिन ने शो में शामिल होने का प्रस्ताव दिया. वह इस शो में शामिल होने वाली पहली ब्रिटिश शेफ थीं.

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