कुक स्टोव्स को इस नई तकनीक के माध्यम से किफायती, इको-फ्रेंडली और हेल्दी बनाया जा सकेगा। यह तकनीक प्रो. पी. मुथुकुमार के नेतृत्व में भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान , गुवाहाटी के शोधकर्ताओं ने विकसित की है। इन कुक स्टोब्स में उपयोग किए जाने वाले बर्नर पोरस मीडियम दहन तकनीक पर आधारित हैं। विकास के निष्कर्षों का पेटेंट भी कराया गया है।
स्वच्छ खाना पकाने से जुड़ी ऊर्जा का निरंतर उपयोग कई कारकों से प्रभावित होता है- जैसे ईंधन की पहुंच, ईंधन की लागत, प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में उपभोक्ता जागरूकता आदि। इसलिए, स्वच्छ खाना पकाने के ऊर्जा समाधान को विविध पहलुओं से मूल्यांकन किया जाना चाहिए। खाना पकाने के ऊर्जा समाधान के लिए प्रभावी और इको-फ्रेंडली कुक स्टोव्स की जरूरत है। सालों से इस पर वैज्ञानिक शोध कर रहे हैं।
प्रो. पी. मुथुकुमार ने अपनी टीम के शोधकर्ताओं के साथ मिलकर पोरस रेडियंट बर्नर्स का विकास किया है, जिसमें सबसे एडवांस दहन तकनीक का प्रयोग किया है। इस तकनीक को पोरस मीडियम दहन तकनीक के नाम से जाना जाता है।गौरतलब है कि लैंसेट प्लैनेटरी हेल्थ जर्नल में हाल ही में प्रकाशित लेख में बताया गया है कि घरेलू प्रदूषण के कारण 0.65 प्रतिशत मौतें हुईं, जो भारत में होने वाली कुल मौतों का 6.
-स्वच्छ खाना पकाने की ऊर्जा के मद्देनजर विकसित यह पीआरबी खाद्य सुरक्षा के साथ जलवायु परिवर्तन के मुद्दों का भी हल प्रस्तुत करता है।
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