Baisakhi 2024 Recipe: बैसाखी के त्योहार पर बनाएं ये खास व्यंजन, खाने वाले हो जाएंगे इम्प्रेस

Baisakhi 2024 Recipe: पंजाब में खासकर बैसाखी के दिन फसलों की कटाई से नए साल की शुरुआत मानी जाती है. वैसे इसे भारत के कई हिस्सों में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है. यह रंगों और खुशियों का त्योहार है, जिसमें लोग पारंपरिक पोशाकें पहनकर, गिद्दा-भंगड़ा करते हुए और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं. बैसाखी के अवसर पर, पंजाब में कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं. अगर आप इस साल बैसाखी के दिन स्पेशल लंच या डिनर प्लान कर रहे हैं तो आप अपने घर में इसे आसानी से बना सकते हैं.

विधि: चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें. एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और उबाल लें. भिगोए हुए चावल डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाएं. चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. बादाम और पिस्ता डालें और कुछ देर तक पकाएं. खीर को ठंडा होने दें और फिर परोसें. विधि: एक बाउल में मक्के का आटा, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. आटे को नरम गूंथकर लोई बना लें. एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं. लोई को पतली रोटी में बेल लें.

विधि: सरसों के साग को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा और राई डालें. जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें. बेसन और ज्वार का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. कटे हुए सरसों का साग डालकर अच्छी तरह मिलाएं. नमक स्वादानुसार डालें और तब तक पकाएं जब तक कि साग नरम न हो जाए. गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें.

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