फाइव स्टार होटल की नौकरी छोड़ बेच रहा है मटन-चावल, रोजाना 50 केजी की खपत, टेस्ट के धोनी भी हैं फैन

रांची के दलदली चौक पर सरना होटल है. यहां का मटन काफी फेमस है. संचालक पीटर रांची के आईएसएम पुंदाग से होटल मैनेजमेंट का कोर्स किया. उसके बाद उनका प्लेसमेंट रांची के बड़े होटल में हुआ. जहां पर शुरुआती दिनों में उन्हें टॉयलेट साफ करने का काम दिया जाता था, लेकिन यह काम करने में पीटर को बिल्कुल मन नहीं लगता था, उनका मन हमेशा खाना बनाने में था. पीटर बताते हैं इसलिए मैंने सोचा क्यों ना खुद का कुछ किया जाए. तब मेरे पास पूंजी बिल्कुल नहीं थी. तब मैंने तीन केजी मटन लाकर बेचना शुरू किया. वह भी बच जाता था.

यहां जैसा मटन आपके पूरे रांची में कहीं खाने को नहीं मिलेगा. क्योंकि ऐसा तीखा टेस्ट, इतना लाजवाब ग्रेवी, हम खासकर सारे मसाले अपने आंखों के सामने पिसवाते हैं. किसी तरह का कोई भी बाहरी सामग्री का इस्तेमाल नहीं होता. इसके अलावा खस्सी भी बहुत सोच समझ कर लाते हैं. खासकर सुबह 5:00 बजे मार्केट जाकर छोटा कान वाला खस्सी खरीद कर लाते हैं. जिस कारण स्वाद भी लाजवाब होता है .हमारे छोटी सी झोपड़ी वाली दुकान में 15 लोग काम करते हैं.

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