बलिया: अगर कलश खाने की बात करें तो शायद आप भी एक बार सोचने पर मजबूर हो जाएंगे भला ‘कलश’ भी कोई खाने की चीज है. जी हां इन दिनों काजू-केसर से तैयार होने वाली ये खास मिठाई भी खूब सुर्खियों में है. मिट्टी के कलश जैसा दिखाई देने के कारण ही इसका नाम काजू कलश पड़ा. यह खास मिठाई न केवल बलिया जनपद में अपना जलवा कायम किया है बल्कि अन्य जनपदों में भी खूब चर्चा है. अपने बनावट और नाम के कारण चर्चित ये मिठाई इन दिनों लोगों को खूब आकर्षित कर रही है. इस मिठाई के स्वाद का कोई जवाब नहीं है.
ये है बनाने की आसान रेसिपी… दुकान मालिक ने कहा कि काजू कलश बनाने के लिए सबसे पहले काजू, बादाम, पिस्ता, जैसे ड्राई फ्रूट्स को पीसकर महीन चूर्ण बना लिया जाता है. अब दूध को धीमी आंच देर तक पकाया जाता है. गाढ़ा होने के बाद इसको ठंडा होने के लिए 5 मिनट छोड़ दिया जाता है. अंत मे इसको कलश का आकार दिया जाता है. अब इस पर पिस्ता लगाकर सजावट के रूप में चांदी का वर्क लगाया जाता है. अब आप देखेंगे कि यह काजू कलश मिठाई तैयार है.
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