गर्मी का करें शर्बत से मुकाबला

मानस मनोहर सौंफ का जायका सौंफ की तासीर ठंडी होती है। पेट के लिए यह बहुत गुणकारी है। कब्ज वगैरह से परेशान लोगों को इसे पीने से बहुत लाभ मिलता है। सौंफ का शरबत पीने में जितना लाजवाब होता है, बनाने में उतना ही आसान है। इन दिनों पूर्णबंदी में बने-बनाए बोतलबंद शरबत की जगह इसे बना कर पीएं, अलग ही अनुभव होगा। सौंफ का शरबत बनाने का पारंपरिक तरीका तो यह है कि पहले तीन-चार घंटे के लिए सौंफ को भिगो कर रख दिया जाए, फिर उसे पीस कर छान लें। पर ऐसा रोज-रोज करना झंझट का काम लगे, तो आसान तरीका यह है कि सूखी...

बहुतायत उपलब्ध होता है। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत उत्तम फल है। पेट संबंधी परेशानियों में रामबाण औषधि का काम करता है। इसका शरबत बनाना, थोड़ा झंझट का काम जरूर है, पर एक बार मेहनत कर लेने में हर्ज नहीं। बेल को तोड़ कर उसके गूदे को एक भगोने में डालें और दो-तीन गिलास पानी डाल कर थोड़ी देर भीगने दें। अब हाथों से मसल कर इसके बीज और रेशों को अलग करें। पहले जितना हो सके इसके बीज और रेशों को हाथ से ही निचोड़ कर बाहर कर लें। फिर मोटी छन्नी से छान कर अलग कर लें। मिक्सर में कतई न डालें, नहीं तो इसके बीज शरबत को...

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