गर्मी की तपिश से हरी सब्जियों को ऐसे रखें सुरक्षित, एक हफ्ते तक रहेंगी ताजी

बलिया /सनन्दन उपाध्याय: भीषण गर्मी के प्रकोप से घर पर रखी हरी धनिया, पुदीना के साथ अन्य हरी सब्जियों की देखभाल करना आसान नहीं होता है. क्योंकि, गर्मी की तपिश से हरी सब्जियां जल्द ही सूखने लगती हैं. आज यहां पर बताया जा रहा है कि कैसे गर्मी के मौसम में हरी सब्जियों को लंबे समय तक ताजा बनाकर रख सकते हैं. पर्यावरणविद् और जननायक चंद्रशेखर विश्वविद्यालय बसंतपुर बलिया के पूर्व प्राचार्य शैक्षणिक निदेशक और लोकपाल डॉ. गणेश पाठक ने कहा कि वर्तमान में गर्मी का प्रकोप चरम सीमा पर है.

उसके बाद सूती कपड़े को ताजा पानी में भिगोकर पुदीना या अन्य हरी सामग्री को रखकर कपड़े से ढक दें. कहीं हवादार जगह पर ही रखें, जहां सूर्य की सीधी किरणें न आती हो. इससे स्वाद से भरपूर हरी साग सब्जियां हफ्ते दिनों तक ताजी रहेगी. यह प्रयोग की हुई विधि है. पेपर टॉवल का करें प्रयोग यह बाजार में मिलने वाला खुरदरा, मुलायम और थोड़ा सा मोटा एक पेपर होता है, जिसे पेपर टॉवल के नाम से जानते हैं. इन गर्मी के दिनों में अगर सब्जियों को हरा भरा रखने के उद्देश्य से प्रयोग किया जाए तो काफी कामयाब सिद्ध होता है.

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