कॉफ़ी दुनिया भर में कोरोड़ों लोगों के रोजमर्रा की जरूरत है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आई कहां से है और शरीर पर कैसा प्रभाव डालती है.
ऐसा कहा जाता है कि 9वीं शताब्दी में काल्डी नाम के एक बकरी चराने वाले ने कॉफी के फल खाने के बाद अपनी बकरियों के ऊर्जा स्तर में बढोतरी देखी. इसके बाद उसने इसे खुद पर आजमाया.ऐतिहासिक वृत्तांतों से पता चलता है कि 14वीं शताब्दी में यमन में सूफियों ने सबसे पहले कॉफी के बीजों को भूनकर वह पेय पदार्थ तैयार किया था, जिसे आज हम कॉफी के नाम से जानते हैं.
मानव विज्ञानी प्रोफेसर टेड फिशर अमेरिका के वेंडरबिल्ट विश्वविद्यालय में कॉफी अध्ययन संस्थान के निदेशक हैं. वो कहते हैं कि कॉफी ने पूंजीवाद के उदय में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई. फ्रांसीसियों ने अफ्रीकी गुलाम का इस्तेमाल हैती के बागानों में किया. वहीं ब्राजील 1800 के दशक की शुरुआत तक अफ्रीकी गुलामों का इस्तेमाल कर दुनिया की एक तिहाई कॉफी का उत्पादन कर रहा था.
ऐसा कैफीन की एडेनोसिन नाम के रासायन से समानता की वजह से होता है, जिसका उत्पादन शरीर प्राकृतिक रूप से करता है. एडेनोसिन आमतौर पर सिम्पथैटिक नर्वस सिस्टम को धीमा कर देता है. इससे हृदय गति में कमी आती है और सुस्ती और आराम की भावना पैदा होती है.
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