Devina Hermawandaging kambing bisa disiasati dengan cara merebus daging kambing atau dibalur tepung dan dibilas. Selanjutnya dimasak dengan bumbu aromatik yang cukup kuat.Chef Devina mengatakan memilih daging kambing memang memiliki cara tersendiri, karena jika tidak tepat dalam mengolahnya akan menimbulkan bau yang sering tidak disukai orang. Ia mengatakan daging kambing yang memiliki aroma kuat biasanya ada di sekitar dekat tulang.
“Namun kembali lagi ke selera masing-masing yang terkadang tidak masalah dengan aroma kambing yang khas,” katanya. “Biasanya pengolahan daging sapi ada has dalam sineret kalau ke tukang sate, tapi itu sangat jarang, biasanya aromanya nggak terlalu tajam jadi ditusuk mentah di sate dia enak, cuma memang kalau part daging lain di kambing terutama dekat tulang itu aromanya lebih kuat, tergantung selera,” tambahnya.Seperti halnya daging sapi, bagian daging kambing yang lembut juga ada di bagian has dalam, bagian ini memiliki aroma yang tidak terlalu menyengat.
Agar aroma daging kambing yang kuat tertutup, daging bisa diolah menggunakan bumbu aromatik yang cukup kuat seperti ketumbar, bawang putih, bawang merah, lengkuas dan air perasan asam jawa atau jeruk nipis sebagai bahan marinasi. Bagi Anda yang ingin membuat hidangan sate kambing, berikut inspirasi resep Sate Kambing a la Che Devina Hermawan yang dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan.2. Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, perasan air asam Jawa hingga halus4. Tambahkan air, aduk rata. Diamkan selama 30-60 menit6.
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Sumber: liputan6dotcom - 🏆 4. / 83 Baca lebih lajut »
Sumber: tvOneNews - 🏆 1. / 99 Baca lebih lajut »
Dijamin Suka, Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Ayam Goreng MentegaMelalui akun YouTubenya, ia meberitahukan resep ayam mentega dengan menggunakan bahan-bahan yang simple dan mudah dicari.
Sumber: jawapos - 🏆 35. / 51 Baca lebih lajut »
Resep Praktis Ayam Goreng Mentega Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Makan MalamCocok untuk makan malam, berikut resep ayam mentega dengan menggunakan bahan-bahan yang simple dan mudah dicari.
Sumber: jawapos - 🏆 35. / 51 Baca lebih lajut »
Sumber: liputan6dotcom - 🏆 4. / 83 Baca lebih lajut »
Bikin Boros Nasi! Contek Resep Sambal Matah Khas Bali ala Chef Devina Hermawan, Pedesnya Nampol!Dibagikan Chef Devina Hermawan, berikut resep praktis membuat sambal matah yang enak dan lezat khas Bali.
Sumber: jawapos - 🏆 35. / 51 Baca lebih lajut »