le premier pays consommateur, producteur et exportateur
de ce fruit de mer en Europe, c'est un choc. Pourtant depuis la fin de la semaine dernière, les producteurs tirent la sonnette d'alarme devant un risque de pénurie. Thierry Élie, président du comité régional de la conchyliculture Normandie-Mer du Nord, se veut rassurant.", car il nous a manqué une pousse de printemps", explique-t-il. Plus précisément, c'est un manque d'eau douce au printemps et un été chaud et sec qui a empêché la photosynthèse de se faire. Du coup, le phytoplancton,, empêchant les coquillages d'atteindre leur taille optimale.
Chaque année, pourtant les ostréiculteurs alertent sur un risque de pénurie. Alors qu'en est-il vraiment ? Thierry Hélie en rigole,"certains producteurs peuvent le dire pour essayer deEt sur le prix justement, ces huîtres de taille réduite pourraient quand même coûter plus cher cette année."Pendant le Covid, nous avons perdu des marges, là l'augmentation va se faire parce que les producteurs retrouvent des marges.
grandes surfaces maintiennent leurs marges, le prix pour les consommateurs devraient augmenter de 10 à 15 %
Je préfère les moules 🤔
Des 4 au lieu de 3 🙄
Et elles auront doublé de prix avec le prix du carburant
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