Y a-t-il plus de fibres dans les légumes crus ou dans les légumes cuits ?

, que l'on trouve à l’intérieur des végétaux et qui font office de capteurs de graisses et de sucres. Ce qui contribue à réguler le taux de cholestérol., elles, se situent dans l’enveloppe des végétaux et s’éliminent de l’organisme. Elles possèdent un intérêt démontré dans le transit intestinal puisqu’elles stimulent les mouvements du tube digestif.

. On en trouve de grandes quantités dans les fruits et légumes. Mais pour ces derniers, est-il plus intéressant de les consommer crus ou cuits pour bénéficier d’un maximum de fibres ? " La consommation de légumes crus permet de faire le plein de fibres, mais de fibres crues et donc intactes. Ce qui veut dire qu’elles vont parfois, met en garde Adélaïde d’Abboville, diététicienne nutritionniste.

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