Pour en arriver à ces conclusions, les chercheurs ont analysé les résultats sanguins de deux groupes de souris prélevés à trois moments de la journée. Un groupe avait pris une collation après le réveil, l’autre était resté à jeun. Puis, les chercheurs se sont concentrés sur la présence de monocytes, des cellules duprésent dans le sang et créés dans la moelle osseuse.
Le lendemain, les chercheurs ont rompu le jeûne des souris dès le réveil. Suite à cette collation, le niveau de monocytes dans le sang s’est rétabli en quelques heures. Cependant, “au lieu de protéger contre l'infection, ces monocytes altérés étaient plus inflammatoires, rendant le corps moins résistant à la lutte contre l'infection”
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