Un savant mélange de sucres et de farinesPour trouver la meilleure recette de tous les temps, nous avons testé une tonne de possibilités - en jouant avec des éléments tels que le sucre, le gras et les types de farine - puis nous avons tout réuni pour créer le cookie aux pépites de chocolat ultime
Une fois que le beurre a pris une belle couleur noisette, retirer du feu et verser dans un grand verre mesureur pour stopper la cuisson. Laisser refroidir pendant une minute ou deux, remuer et ajouter délicatement 2-3 cuillères à soupe d'eau au beurre pour obtenir 240 ml de liquide. Dans un grand bol, ajouter les sucres, la vanille, la poudre d'expresso et le beurre noisette refroidi. Mélanger pendant 1 à 2 min avec un batteur à main électrique jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.Ajouter en trois fois les ingrédients secs .
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