Pour vivre longtemps et en bonne santé, il n’y a pas vraiment de secret : il faut adopter une alimentation équilibrée, pratiquer une activité physique régulière, prendre soin de son sommeil et éviter le stress autant que possible. Au sujet de l’alimentation, le Pr. Valter Longo s’est justement exprimé auprès de nos confrères américains du New York Times il y a quelques jours.
Qui sont les « 5 P empoisonnés » ? Pour ce spécialiste de l’espérance de vie, l’être humain pourrait éventuellement vivre jusqu’à 120 ou 130 ans, mais à une condition : renoncer aux « 5 P empoisonnés ».
Parce qu’on a tendance à les préférer blanches et à les sur-cuire , les pâtes sont généralement responsables d’un pic de glycémie. Or, lorsqu’ils sont réguliers, les pics de glycémie favorisent la résistance à l’insuline… ce qui entraîne le développement d’un diabète de type 2. Diminuer son risque cardiovasculaire et de diabète de type 2 Excellentes pour la santé lorsqu’elles sont d’origine végétale , les protéines deviennent nocives lorsqu’elles sont animales et qu’on les consomme en excès. Plusieurs études scientifiques ont ainsi mis en lumière une augmentation du risque cardiovasculaire chez les personnes qui ne jurent que par la viande rouge.
Le pain au levain, le pain complet et le pain aux céréales peuvent être intéressants pour la santé. Mais le pain blanc, quant à lui, est essentiellement composé de sucres : son index glycémique est proche de 100 , ce qui peut favoriser le développement d’une pathologie métabolique. Source : The New York Times
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