L’app Tuna Scope a vu le jour au Japon. Elle est le fruit d’une société de publicité japonaise, Dentsu Inc, et se destine à aider les restaurateurs à sélectionner les meilleurs thons. L’application utilise des algorithmes d’apprentissage automatique pour évaluer la.
Les développeurs ont mis à l’épreuve leur app en comparant ses évaluations à celles d’experts du poisson. Tuna Scope a attribué la même note que les poissonniers dans 78 % à 85 % des cas. Malgré ces bons résultats, les maîtres sushis et les poissonniers japonais restent prudents quant à la capacité de l’app à remplacer un expert du poisson, rapporte The Verge. Il y a des qualités qui ne se voient pas à l’œil.
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