Les habitués ne seront pas trop dépaysés. Si le tempérament du patron a changé, il flotte toujours cette ambiance familiale sud américaine, et des effluves de viande grillée. Après Alfredo, c’est au tour de son ami, Rodrigo Mansilla, un jeune chef argentin, de prendre les commandes d’El poulet de la pampa. Lien interne vers l’article n°11805927 Originaire de la région de Rosario, Rodrigo Mansilla a fait une école de cuisine en Argentine.
Aujourd’hui, marié, père d’une fillette de 2 ans, il est bien implanté en France et à Albi, même s’il essaie de rentrer chez lui une fois par an pour voir sa famille. Quand il est arrivé à Albi, il est venu voir Alfredo. " Depuis, on ne s’est plus quitté. C’est un repère pour moi en cas de besoin. C’est comme quelqu’un de ma famille". Quand ce dernier a pris sa retraite, il a tout fait pour que Rodrigo prenne sa suite.
Albi Restaurants
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