À côté du Camping aux 4 vues, à Saint-Papoul, près de Castelnaudary, un nouveau bâtiment sort de terre. Sur une partie de la façade, on aperçoit une banderole. « Ouverture prochainement bar restaurant », annonce-t-elle. Derrière la porte d'entrée, on trouve les futurs gérants des lieux, Madeleine de Kerimel et Philippe Bruno, au milieu de la future salle de restauration de près de 90 m2. Ils sont en pleins travaux.
On va tout tester », analyse la restauratrice.À lire aussiPatrimoine en Lauragais : Saint-Papoul, une abbaye bénédictine riche en trésors architecturauxDes soirées à thème, une épicerie...L'Hacienda d'Alea accueillera également des soirées à thème et des repas d'entreprise. « On a déjà des demandes pour des mariages », confie Madeleine de Kerimel.
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