Pour le dire autrement, ce sont des probiotiques. En clair, les glucides contenus dans le topinambour pourraient être excellents pour notre santé. D'autant que l'inuline est connue pour de possibles effets anti-inflammatoires, anticancéreux et antidiabète.
Ce n'est pas la seule précaution à prendre. Si vous souffrez du syndrome de l'intestin irritable, caractérisé de façon chronique par des ballonnements, des flatulences, des troubles du transit, il est probable que vous ne supportiez pas bien le topinambour. Les fructanes, notamment l'inuline, qu'il contient font partie des molécules qui peuvent aggraver les symptômes. Toutefois, tout le monde ne réagit pas de la même manière.
En pratique, à condition de bien le conserver au frais, je vous recommande d'intégrer le topinambour dans vos menus dès le mois de novembre et pour tout l'hiver !Palmarès des hôpitaux et cliniques, dossiers spéciaux, conseils et astuces… Retrouvez chaque mardi notre sélection d’articles issue de notre rubrique Santé.
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