Pour cette épreuve, Alexandre Mazzia, chef deux étoiles au guide Michelin, a demandé aux candidats restants de réaliser un plat salé en y incorporant du chocolat. Un défi compliqué où le sucré et le salé doivent parfaitement trouver leur place pour un parfait équilibre.
Martin, de l'équipe des Bleus a voulu sortir de sa zone de confort et réaliser un mole poblano, un plat typiquement mexicain avec une sauce épicée au cacao.", s'amuse le chef, tout rouge.
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