De Saint-Denis-de-l'Hôtel à Copenhague, en passant par l'Irlande, la Thaïlande, l'Argentine ou encore l'Australie, Clotaire Poirier est un grand voyageur.
Le cuisinier de 33 ans maintenant, a découvert le métier très jeune au lycée hôtelier d'Olivet. Il est resté trois ans avant de poursuivre dans la cuisine en BTS à Blois . Après avoir fait quelque temps dans un restaurant à Tours , Clotaire s'envole pour l'Irlande à 20 ans pour travailler dans un restaurant et 'apprendre l'anglais'.
Clotaire ne s'éternise pas en France et repart en voyage sur plusieurs continents comme en Australie ou en Argentine. C'est seulement depuis deux ans, que le cuisinier originaire du Loiret a trouvé un pied-à-terre. C'est au Danemark, à Copenhague. Il est devenu Sous-chef du restaurant doublement étoilé Kadeau.
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