Il faut dire que leur concept faisait diablement envie. Baptisé 140°C, friterie moderne, le restaurant proposait de la pomme de terre en entrée, en plat et en dessert. Créatif, chaleureux etqui descendait du plafond, l’établissement avait un concept fort. Cela aura été une revanche pour Mallory Gabsi, qui avait… raté ses frites un peu plus tôt dans l’émission dans une épreuve jugée par son compatriote Christophe Hardiquest.
En plus d'être un bon cuisinier, c'est un homme qui a beaucoup de créativité, des valeurs et qui est humain. On aimerait que les gens retrouvent, ici ou en France, ce qu'ils ont vu dans l’émission., qui dirige plusieurs établissements en Belgique. Mais il se prépare, tôt ou tard, à quitter ce grand cuisinier qui lui a beaucoup appris : «
J'ai toujours voulu ouvrir quelque chose pour moi. Mais, j'ai fait une promesse à Yves Mattagne. Celle d'ouvrir La Villa Lorraine et l'Art Club avec lui. Je vais le faire et cela ne m'empêchera pas de me préparer à l'éventuelle ouverture du 140°C
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