, sortie en janvier 2021, certains auditeurs avaient déjà pu se laisser accompagner étape par étape pendant dix recettes par la voix de Cyril Lignac. Dans cette nouvelle édition estivale, l’auditeur intègre la brigade de Thierry Marx avec un premier épisode autour d’une recette de Caesar Bread Maki : des makis de pain de mie, farcis avec de la salade César.
Dans ses cuisines, le chef impose donc une règle d’or à ses collaborateurs : le silence. « Loin de moi l’idée de les punir !, plaisante-t-il. Mais cela permet de ne pas être perturbé ou déconcentré au moment du coup de feu par des narrations qui n’ont rien à voir avec le travail. » Pour Thierry Marx, le son a aussi son importance lors de l’apprentissage d’une recette : « Les grands chefs ont été formés à la voix, un peu à la manière des arts martiaux japonais : observe et tais-toi, apprend et comprend et ensuite tu pourras innover ». Avec son format de recette audio, Sound Chef reprend ces codes de transmission orale traditionnelle et permet alors une simplification du processus d’assimilation d’une technique ou d’un plat.
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