Les Jeux olympiques de Paris, énorme opportunités pour les restaurants parisiens ou complications en perspective? Pour Stéphane Manigold, président du Groupe Eclore qui compte neuf restaurants dans la capitale, seulement deux resteront ouverts pendant l'événement.
Vous fermez quand pour donner les 5 semaines de congés à vos salariés?, il faut faire des arbitrages". "J'ai décidé d'en ouvrir deux, dans le 1er arrondissement car je sais que ça va être une galère en terme de circulation et donc les gens vont être beaucoup piétons et seront à la recherche d'une table", poursuit-il.
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