Les Bordelais les plus vénérables désignent encore la demeure à la façade cossue comme « La Table Calvet », ancien restaurant gastronomique des prestigieux négociants du même nom qui y avaient établi leurs chais, à l'instar d'autres dynasties de la bourgeoisie commerçante ayant longtemps régné sur le monde du vin depuis le quartier des Chartrons.
Difficile en effet de ne pas se sentir propulsé au cœur de Shibuya face à l'impressionnante et inattendue robata trônant au milieu de la salle et dévoilant des cuisines ouvertes.
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