Recettes à 27 : au Pays-Bas, une tarte à la crème de la crème

Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Dix-septième étape chez les Néerlandais, pour concocter une tarte à la crème aux airs de crumble, qui répond au doux nom de «kruimelvlaai».

«Kruimelvlaai». Voilà un nom qu’on ne se hasardera pas à prononcer, surtout pas la bouche pleine au risque de nous transformer en mitraillette à miettes de crumble. Car la «kruimelvlaai», donc, est une sorte de, topée de biscuit écrasé façon crumble.

Préparez pendant ce temps la crème dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ; dans une casserole, faites chauffer le lait. Puis versez le doucement sur la préparation et battez de sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer doucement en remuant bien, le temps que la crème épaississe. Versez la ensuite sur le fond de tarte précuit.

Il est désormais temps de vous lancer dans la dernière étape, celle du crumble. Mais d’abord, montez le four à 220 degrés. Coupez le beurre en petits dés. Mélangez sucre et farine, ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts pour obtenir une sorte de sable. Répartissez celui-ci uniformément sur la tarte. Enfournez une vingtaine de minutes et attendez le refroidissement total avant de démouler.

Europeennes-2024 Pays-Bas

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