Commander les plus belles pièces de veaux élevés sous la mère en plein air dans le respect du bien-être animal directement auprès d'éleveurs français de qualité.Dans un plat bas, oindre d’huile d’olive la pièce de veau. Saler uniformément la viande. Mouiller le sel de vinaigre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’arba barona et poivrer. Attendre 10 minutes.
Faire chauffer la poêle à feu vif et marquer la viande sur toutes ses faces pour obtenir une coloration caramel striée de brun. Dans un plat allant au four, cuire la viande à 160 °C en la retournant toutes les 3 minutes pendant 12 minutes. Sortir la viande du four et la laisser reposer sur une grille pendant 1 heure au minimum.
Au moment de passer à table, enfourner à nouveau la viande à 200 °C pour 2 minutes de cuisson en la tournant deux fois. Trancher et servir.Inspirations thématiques
Chinaski1973 j’ai vu cette photo j’ai pensé direct à toi 😍🤤🤤🤤
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