Concasser le chocolat, le faire fondre au bain-marie avec 100 g de beurre.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, bien mélanger. Incorporer la farine, verser progressivement le chocolat fondu. Bien mélanger.Répartir l'appareil à fondant dans des ramequins. Enfourner 10 à 12 minutes. Laisser reposer 15 minutes environ avant de démouler.Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
Verser la crème liquide dans un saladier, la fouetter énergiquement. Quand elle commence à épaissir, y incorporer le sucre glace, les graines de vanille, la cannelle et le rhum. Fouetter de nouveau et placer au froid. Disposer dans les assiettes les tranches d'ananas, le fondant au chocolat et une belle cuillère de crème fouettée.Comment faciliter la réalisation d'une crème fouettée ? Placer les ustensiles et la crème au froid 20 minutes avant leur utilisation.
Miam Miam 👍
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