186 g d’oeufs Commander beurres et margarines directement auprès des meilleurs producteurs et artisans fromagers affineurs français.Dans la cuve du batteur muni du crochet, mélangez en 1re vitesse la farine, le sucre, le sel, puis la levure. Ajoutez les oeufs petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite en 2e vitesse jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve.
Le jour même, préchauffez le four à 30 °C , puis éteignez le four et attendez 5 minutes. Mettez alors à pousser les brioches sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson en les enfournant pour 25 minutes. Sortez vos brioches et remontez la température du four à 165 °C . À l’aide d’un pinceau, dorez les brioches et parsemez de gros grains de sucre. Enfournez pour 20 minutes.
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