Magali RégnierUne récente analyse s’est attachée à compléter les données nutritives déjà établies sur les laits végétaux, afin de pallier un manque de clarté. Résultat ? Les nutriments y sont plus nombreux que ce que nous croyions.Laits de soja, d’avoine, d’amandes… Savez-vous exactement quels nutriments vous absorbez quand vous faites le choix d’un lait végétal ? Pas forcément.
De nouvelles connaissances qui, selon les chercheurs, permettront aux consommateurs de choisir le lait qui leur convient, selon leurs besoins quotidiens.Si les boissons à base de plantes peuvent présenter une alternative au lait de vache, ce n’est pas le cas des fromages végétaux, plébiscités par les personnes véganes.
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