, copieusement, assez pour se rassasier mais sans dépasser son appétit, sans jamais "se remplir" : en ayurvéda, la règle est que l'estomac soit rempli d'un tiers de solide, un tiers de liquide et un tiers de... vide, ce qui lui permet de se contracter plus aisément. Et quand on n'a pas d'appétit, on ne s'oblige pas à passer à table et on se limite à boire une tisane : pas question de se forcer.
Les plats sont joliment présentés, pour profiter pleinement des saveurs et des textures, des senteurs et de leur aspect visuel, ce qui, là encore, favorise la digestion grâce aux enzymes salivaires., ce qui contribue tant à une bonne digestion qu'à la mise en place de la sensation de satiété puisque l'on ne doit pas non plus se surcharger mais manger à sa juste faim.
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