Près de Toulouse, L'Andréa fête l'anniversaire de sa renaissance

Un œil sur les bûches de bois bientôt transformées en braises incandescentes pour griller les viandes, un autre sur le four à pizzas chauffé, lui aussi au bois, Vincent Artigot trouve le temps de saluer les clients qui se succèdent. Et d'évoquer quatre années "compliquées". . "La foudre est tombée sur un poteau électrique près du restaurant et s'est propagée.

Passé le choc de l'incendie et des dégâts, il a fallu penser à l'après. "À l’époque nous étions en discussion pour acheter ce lieu. Une ancienne ferme qui a appartenu à la famille de mon épouse voilà 50 ans avant de devenir une carrosserie puis un magasin de pneus... Avant d'être abandonnée et de tomber en ruines.

Ce projet, né sur les cendres du précédent restaurant, a dû surmonter quelques obstacles avant d'ouvrir ses portes. D'abord convaincre l'assurance d'investir au lieu de réparer, "ils ont vraiment joué le jeu", apprécient Vincent et Carine. Puis passer à travers la crise du covid. "Je me suis retrouvé chez moi. Je tournais en rond, exécrable", admet Vincent.

L'engin a été revendu et L'Andréa, nouvelle formule, lancé voilà un an progresse avec ses quatorze salariés et l'énergie du patron. "Nous sommes ouverts du lundi au vendredi le midi, et mercredi, jeudi et vendredi soir sur réservation. Le week-end, pas de service. C'est réservé à la famille", sourit Carine. Le personnel apprécie.

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