Pourquoi dans le Var, la vigne atteint des prix stratosphériques

C'est cette semaine que le préfet du Var doit décider s'il oblige l'homme d'affaires Stéphane Courbit et ses associés, le couple Bruni-Sarkozy et la famille bordelaise Prats, à remettre en vente une partie des 180 hectares du domaine de Cantarelle acheté l'an passé.

Dans le Var où il est situé, la Chambre d'agriculture a fixé à 35 hectares le seuil de déclenchement de ladestinée à lutter contre la concentration excessive des terres. Au-delà, la Safer peut définir une superficie devant être remise sur le marché pour permettre le renouvellement des générations agricoles.

En théorie donc, cette loi « antitrust » devrait préserver la paysannerie séculaire de ce terroir devenu premier producteur de rosé en France. « Il n'en est rien, car la loi a été vidée de sa substance », dénonce Sylvain Apostolo, co-porte parole de la Confédération paysanne du Var.

« La hausse des prix tente de nombreux propriétaires proches de la retraite à se défaire de l'héritage familial au profit de groupes industriels. C'est un cercle vicieux qui se met en place », désespère Gwennaëlle Le Bars, vigneronne et représentante de la Confédération paysanne à la Safer.

« C'est deux fois plus qu'en 2017 », selon la vigneronne, qui dénonce « l'opacité du marché des parts sociales qui permet d'échapper au contrôle de la Safer ». Ce type de transactions représente moins de 10 % des opérations réalisées dans le Var mais plus de 60 % des surfaces vendues chaque année.

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