Hugo Bea a ouvert son restaurant Le Triple V en 2017 rue Saint-Sauveur, à Caen . Son objectif y est de proposer 'une restauration rapide, éthique, équilibrée et saine, avec des convictions qui me ressemblent'. À l'époque, cela faisait de lui le premier restaurant entièrement végan à ouvrir sur Caen.
Contrairement à son ancien local, 'le nouveau accueillera plus facilement les personnes à mobilité réduite, les travailleurs, avec des prises électriques proches des tables, mais aussi les familles, les enfants'. Des toilettes seront enfin disponibles.
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