Dans une cocotte, versez la graisse de canard et colorez les morceaux de poulet sur toutes les faces.Ajoutez l’ail, le thym, le romarin, le laurier et le bouillon de volaille.
Déposez les morceaux de poulet sur le dessus, puis placez la cocotte dans un four préalablement chauff é à 170 °C .Au moment de servir, assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette.
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