Le mets typique italien, composé de chou fermenté et de polenta, reflète l’histoire et la situation géographique de la région du nord-est du pays, un temps partie de l’empire austro-hongrois. Un «plat de fête» pour de nombreuses familles depuis la Seconde Guerre mondiale.publié le 20 novembre 2021 à 11h42
En remontant le cours du fleuve Adige, une dizaine de kilomètres après Trente , on tourne à droite dans la vallée de Cembra, direction le petit village de Segonzano. Là, Danilo Petri, un retraité amateur de bonne bouffe, nous fait visiter le terrain où il cultive du maïs pour le transformer en farine. Dans son potager s’épanouissent aussi de magnifiques choux.
Les épis de maïs, aux couleurs éclatantes, jaunes et rouges, ont été suspendus à un des balcons de la maison pour les faire sécher. Les choux, eux, seront transformés envia la fermentation, encore réalisée à la façon du siècle dernier : ils sont très finement coupés à l’aide d’une lame insérée dans une machine en bois construite par Petri.
à Liège la choucroute c'est jour de l'an 🥂
Les peuples latins, sont trés attachés à leurs coutumes culinaires.. Italie, Espagne et Portugal.
Ce plat est le véhicule du racisme.
Mira elguisodebagre la polenta...se esta poniendo de moda...jaja cc: aschapire
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