Pauline Dominicy veut qu’on ose les fleurs dans nos assiettes

, 48 ans. Cette Vendéenne tiendra un stand de plantes et fleurs comestibles et fines herbes. Elle se propose d’émoustiller les papilles des visiteurs avec par exemple « des sauges cassis et ananas », « de la verveine Hollywood » qui rappelle le fameux chewing-gum, ou encore « les fleurs de fenouil » au goût étrange de Ricard., Pauline bichonne ses fleurs comestibles. Chaque jour, elle bouture, sème, arrose et surveille sa production.

Une passion qui s’est transformée en projet de création de société sur le tard et surtout à la suite de dramatiques circonstances. En 2012, Pauline, paysagiste horticole de formation, occupe le poste de responsable du fleurissement de la ville d’Aizenay en Vendée. Sa vie bascule sur son lieu de travail. Elle prend un coup de pelle sur la tête de manière accidentelle.

, où tout est aménagé pour qu’elle puisse travailler sans solliciter son corps meurtri. Il y a deux ans, c’est elle qui pousse aussi à la création d’un groupement d’intérêts économiques regroupant une dizaine de producteurs dans le Grand Ouest. Pauline les forme. Elle fournit aussi les plantes mères. Une production forcément bio.

Avec ou sans pesticide

Mais tant mieux pour elle. On s'en fout.

Ça fait quand même un petit bout de temps non ?

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