Pain : cette fausse bonne idée pour le conserver plus longtemps

Selon le site Planetoscope, 320 baguettes de pain sont consommées en France chaque seconde, soit 10 milliards par an. Depuis le premier janvier, les statistiques estiment que plus de 4 milliard de baguettes ont été mangées dans l’Hexagone. Ce n’est un secret pour personne, les Français aiment le pain. Si bien qu’il leur arrive parfois d’avoir les yeux plus gros que le ventre en achetant “trop” de baguettes.

Mais contrairement à ce que certains pourraient croire, vos baguettes ne se conservent pas éternellement au congélateur. Techniquement, vous pouvez laissez votre pain au congélo entre 1 et 3 mois sans altérer sa qualité. Après six mois cependant, il n’est plus recommandé de le consommer. Perte d’arômes, texture plus sèche, plus friable… votre baguette n’aurait plus vraiment d’intérêt gustatif.

Pain : comment le conserver correctement au congélateur ? Si vous congelez des baguettes par exemple, il peut être intéressant de les trancher au préalable pour utiliser simplement la portion dont vous avez besoin, au lieu de décongeler le tout. Pour la conservation, vous pouvez utiliser un sac de congélation ou un emballage hermétique afin de protéger la baguette de l’air et de l'humidité.

Pour décongeler du pain, plusieurs options s’offrent à vous : vous pouvez le laisser à température ambiante pendant quelques heures, ou bien le mettre au four à basse température pendant quelques minutes. Si vous avez quelques notions concernant la chaîne du froid, vous savez qu’il ne faut pas recongeler un aliment décongelé.

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