On ouvre les archives© Crédit photo : Stéphane Lartigue/Archives Sud OuestReproduction Sud Ouest/J. G. Monnet & CieArchives Sud OuestLes chais du château Talbot à Saint-Julien-Beychevelle au cœur du Médoc en Gironde. Ici en 2014.Le « chai cathédrale » des établissements Monnet en 1900, à Cognac en Charente.Le 14 novembre 1952, Léopold Henriot, maître de chai au Château d’Yquem à Sauternes en Gironde.
Les nouveaux chais du Château Talbot à Saint-Julien-Beychevelle en Médoc, en Gironde. Ici, le 15 janvier 2014.Les chais du Château Cos d’Estournel à Saint-Estèphe en Gironde, le 11 avril 2014.Laurent Theillet/Archives Sud OuestStéphane Klein/Archives Sud OuestColette Magnant Vue du fabuleux cuvier du château Kirwan à Cantenac en 2017, imaginé par Kinga et Anatoly Stolnikoff.Une vue du chai à barriques du Château Beychevelle à Saint-Julien-de-Beychevelle, en Gironde, dont le plafond rappelle les vagues de l’océan. En vieux français « Beychevelle » signifie « baisse la voile ». Ici en 2017.
Les pièces d’armagnac de différentes années se retrouvent dans le chai pour continuer leur évolution.Le 2 juin 2021, les chais de la Maison Hennessy à Cognac en Charente.Les chais du Château Laffitte Carcasset, à Saint-Estèphe en Gironde, le 11 août 2022.Le 31 août 2023, l’un des nouveaux chais des vignobles Larose à Saint-Laurent-Médoc en Gironde.
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