imagine un menu pro-microbiote bien conforme à la règle des 3 V qu’il prône : 1) Végétal essentiellement, 2) Varié pour multiplier les nutriments, 3) Vivant, à savoir de saison, cru ou peu cuit, pour conserver vitamines, oligoéléments et antioxydants. Pour obtenir, au final, une assiette complète 100% diététique, boostée en fibres, protéines, vitamines et minéraux.
Il fait l’impasse sur les calories, mais pas sur le goût, avec une revisite healthy de sa tarte soufflée au chocolat. Ce qui donne : une pâte à la farine complète, au sirop d’agave, au lait d’amande et à l’huile de coco, accompagnée d’une ganache chocolat à base de crème de soja . Le tout, acidulé de framboises et servi encore tiède... Bref, un délice pour aborder l’été la silhouette et l’esprit au top.
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