'On voulait faire revivre l’ambiance du bistro à Toulouse': le pari réussi du Bistrot des Halles, en plein cœu

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En plein cœur du quartier toulousain Saint-Cyprien, en face du marché, le Bistrot des Halles s’est imposé comme un véritable 'bistrot de quartier', moins de deux ans après le changement de propriétaires.

La matinée touche à sa fin, au 17 place Roguet à Toulouse. Les habitués du Bistrot des Halles se saluent, échangent quelques mots en terrasse ou sur les banquettes en cuir à l’intérieur. L’odeur du café se mêle aux senteurs du marché Saint-Cyprien, qu’on peut apercevoir derrière les fenêtres.

C’est animé, le café est bon et le personnel sympathique", renchérit Tony, le journal sous les yeux, une tasse de café vide posée sur la table. Lien interne vers l’article n°7393803 Et lorsqu’on demande une anecdote particulièrement marquante du Bistrot des Halles, Maxime ne peut retenir un sourire. "J’en ai plein", assure le jeune homme. Ses yeux se perdent dans le vague un instant.

 

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