Après cinq tables en Turquie, dont celle du « Soho House Istanbul », la cheffe Esra Muslu a ouvert « Zahter » pour redonner des couleurs à la cuisine turque à Londres. Restaurant étroit au coeur de Soho, le four y tient une place de choix : pide et kofte, grillades et mezze chauds juste saisis, ses plats ont le goût du feu de bois.
Cette petite cantine coréenne, à la fois moderne et traditionnelle, propose une carte fournie et néanmoins réussie : fondues au bouillon subtilement relevé, galettes pajeon croustillantes, les incontournables bibimbap, kimbap et poulet frit, dont la cuisine garde précieusement le secret… « Oppa Cantine » assure aussi côté accompagnements, avec de délicieux légumes marinés pour apporter fraîcheur et croquant.
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