"Quelle tragédie ! Au moment de lui envoyer un message de condoléances, j'étais tétanisé sur mon écran de téléphone... Étant moi-même papa, ça m'a bouleversé".
Des confidences touchantes pour celui qui est aussi très proche de Jean Imbert avec qui il a fait ses débuts : "Avec Jean, on s'aime parce qu'on est différents. Moi je suis en banlieue, lui dans un palace prestigieux de Paris"Même si leurs projets étaient différents, les deux chefs sont restés très amis"Il voulait une étoile, moi mes étoiles ce sont mes clients, mes chefs, mon personnel. Mais je trouve inadmissible qu'on l'ait critiqué quand il a pris ses nouvelles fonctions".
Norbert Tarayre fait alors référence aux nombreuses critiques négatives qu'a reçues Jean Imbert, lorsqu'il a pris la tête du Plaza Athénée."Je me suis fait un petit réseau et j'ai rencontré des Français qui se sont installés à Miami et m'ont encouragé à les rejoindre. Je m'y rends ponctuellement [...
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