« Ma passion, c’est le chocolat » : à 24 ans, l’artisan médaillé ouvre sa boulangerie-pâtisserie

Merci de saisir votre adresse e-mailC’est un petit jeune du pays, originaire de Tal-ar-Groas. Matéo a grandi à Telgruc et, depuis tout petit, il s’intéresse à la pâtisserie :Son bac professionnel boulangerie-pâtisserie en poche, il obtient un CAP chocolatier-confiseur.

« J’ai eu l’opportunité de faire un stage en Suisse pendant un mois. Ils m’ont ensuite recontacté pour travailler chez eux. Ma passion, c’est le chocolat ! », quand un meunier lui parle d’une boulangerie à Morgat qui cherchait un repreneur : « Jamais, je n’aurais pensé pouvoir reprendre une affaire si jeune. En Suisse, j’ai appris la rigueur et j’ai gagné en compétence. »Des pâtisseries sans sucre, sans gluten, sans lactose

La boulangerie Matéo Lagadic propose du pain traditionnel à base de levain mais aussi aux fruits, à la fleur d’ajonc et au sarrasin. Si les pâtisseries traditionnelles font fondre les papilles, on trouvera également une gamme sans sucre, tout aussi délicieuse, sans gluten et sans lactose, avec du chocolat suisse sans sucre. Les glaces et les sorbets sont également faits maison.

Il sera possible de déguster du café et du chocolat chaud préparé sur place, tout comme des jus de fruits orange, pamplemousse et fruits exotiques. L’épicerie fine proposera de la pâte à tartiner et du chocolat. À noter également toute une gamme de sandwichs. Des produits locaux seront à l’honneur : le café vient de Camaret-sur-Mer, le lait et la viande de Crozon. Les déchets vont au compost ou nourrissent les animaux.

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