et Bertrand Hervieu, qui avaient ainsi titré leur ouvrage publié en 2022. Dès les premières pages, ils décrivaient le bouleversement démographique qui traverse le monde agricole français. Et citaient un chiffre : d’ici à 2030, 196 186 chefs d’exploitation seraient susceptibles de prendre leur retraite sur les 759 000 que comptaient la France en 2020, selon les projections de la Mutualité sociale agricole.
Autrement dit, celui qui cultive la terre, élève les bêtes, n’est plus toujours un chef d’exploitation. Ainsi, entre 2002 et 2020, le nombre de salariés employés par une autre entité juridique a plus que doublé, passant de 76 500 à 232 000.Derrière ces chiffres, le visage de la ferme France se redessine.
ajoutent-ils. En parallèle, les exploitations ont tendance à davantage se spécialiser au détriment du modèle de polyculture-élevage ; les agriculteurs choisissent de plus en plus de faire des grandes cultures., qui restent néanmoins dominantes. Il témoigne aussi d’une agriculture qui est moins le choix d’une vie qu’une expérience parmi d’autres au sein d’un parcours professionnel.
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