C’est fait ! Après l’homologation par l’État français, l’Union Européenne vient d’enregistrer par décret publié au journal officiel les dénominations AOP La Livinière et AOP Boutenac. L’aboutissement de deux décennies de labeur pour chacune des appellations.Une histoire d’hommes"C’est historique ! approuve David Latham, président de l’appellation Boutenac et vigneron au Château Saint-Estève à Thézan-les-Corbières.
"C’est sa force et sa douceur qui le caractérisent, explique le président. Ce sont des vins puissants avec une belle rondeur et un élevage de 15 mois, qui en font des vins de garde." Fruit d’un travail très exigeant, ces vins sont valorisés avec des prix positionnés en haut de gamme, situés dans la fourchette comprise entre 15 et 20 € au caveau.
Carcassonne Agriculture
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