«The most enchanted place on earth.» C'est ainsi qu'Anthony Hunte décrit – en toute simplicité – ce délire horticole niché dans le creux d'une doline de la paroisse de Saint-Joseph, un immense entonnoir tapissé d'une jungle exubérante où tremblent le mauve des orchidées et l'incarnat des impatientes.
Les jardins d'Anthony Hunte, embusqués dans un effondrement de caverne, rappellent que la Barbade, contrairement à ses voisines antillaises, n'a rien de volcanique et doit tout aux coraux. Dès la première moitié du XVIIe siècle, les premiers colons anglais s'empressent de défricher cette carapace de calcaire pour la couvrir de plants de cannes à sucre.
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