Grands chefs, petites échoppes, influences d'Asie ou cuisine tradi... Il y en aura pour tous les goûts. Par Constance Dovergne et Margaux Vanwetswinkel.Une folie de chantier pour cet espace dédié à l'art de vivre japonais que l'on attendait comme le Messie. La table nippone est inspirée de l'un des meilleurs restaurants de Tokyo et rend un vibrant hommage à une cuisine traditionnelle japonaise encore trop rare à Paris.
Attendu cette année dans le complexe de la Samaritaine, le palace aura son gastro, confié à Arnaud Donckele, triple étoilé tropézien d'origine normande et rien d'autre, ou presque, n'a encore filtré sur cet objet de tous les fantasmes dont le chantier pharaonique dure depuis quinze ans.
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