a vendu en juin son restaurant parisien La Fontaine Gaillon et a décidé de mettre aux enchères le 11 juillet l’entier contenu de l’établissement, de la cave aux fourneaux, a-t-on appris auprès de la maison de ventes Ader.
“Alliage ultra-résistant de traditions revues sans dénaturation, et de savoir-faire solidement établi, les compositions tiennent bon dans les mémoires”, estimait le guide gastronomique, soulignant un menu à déjeuner à 55 euros . Vaisselles, tables, fauteuils et chaises en velours rouge, dessertes, lustres, nappes, matériels de cuisine et grands crus: en tout, 250 lots seront dispersés sur place le 11 juillet, à 10 heures.
“Les ventes aux enchères des meubles de grands hôtels et de restaurants étoilés attirent toujours beaucoup de public: des amateurs venus acquérir un souvenir d’une adresse mythique, des professionnels souhaitant renouveler leurs équipements ou de simples curieux”, soulignent Maîtres David Nordmann et Xavier Dominique, en charge des enchères.
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