Le client est roi? Comme tous les commerçants, les géants de la distribution suivent depuis toujours le premier commandement des vendeurs. Mais ce précepte vire au casse-tête. Dans les rayons des grandes surfaces alimentaires, le client a en effet tendance à se transformer en dictateur tyrannique aux exigences multiples, contradictoires et changeantes.
L'appétit des Français pour le bio, qui n'était qu'une tendance au début de la décennie, est ainsi devenu une évidence. Et d'autres critères apparaissent. Ils se soucient à la fois de leur santé, de la planète, des animaux et des agriculteurs. Surtout, ils manifestent leurs convictions dans leurs actes d'achat.
Un peu tard les petits poulets. Maintenant, et même s'il est tard pour le faire, mes excuses pour ça, on en est aussi à préférer des circuits courts, favoriser nos commerçants locaux, et surtout s'éviter le calvaire de faire la queue pour s'entasser dans les centres commerciaux.
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